表壯不如裏壯

基隆好吃好玩|基隆推薦美食|李ㄚ哥藥膳排骨|美食口袋名單

剛來到基隆，對於基隆好吃好玩的印象就是廟口夜市，

剛退伍的我北漂到了陌生雨都，初來乍到的第一晚便感受到基隆人情味。

那晚下著小雨，宿舍附近沒有幾家小吃店，走了許久才看見一群大哥開心地吃著飯、聊著天，

簡單的店面散發出濃厚的藥膳味，老闆熱情的招呼下，外頭的雨似乎沒那麼冷…

或許是簡單一餐，卻記憶鮮明!!!

藥膳排骨是台灣的熱門小吃，那一天寒冷夜晚，手中熱湯格外溫暖，

而店內空間大方寬敞，夜晚的店舖在過客眼中甚是明亮，店面更飄著濃濃的中藥香!!!

今天要來介紹的是基隆人都說讚的平價美食-李ㄚ哥藥膳排骨，

除了每一口都有喝到獨特的中藥味外，有著甘草、當歸、枸杞的清甜口感，

加上淡淡的桂枝香氣，以及熟地湯頭招牌的清澈色澤，真的很入味呢

重點是排骨經過汆燙後，慢慢釋出豬骨的香氣，

長時間細細燉煮下，才能成就肉質鮮嫩的藥膳排骨 ⇩⇩⇩⇩⇩

ㄚ哥一邊認真地說著，親切地端上一碗藥膳排骨，

還不忘提醒，最後放入的米酒，才是湯頭入味的秘訣。

剛喝下的第一口便趕走了寒意，隨著每一口湯頭下肚，身體也逐漸暖活起來；

大口大口地啃著肋排骨，再沾上店家特製的微辣沾醬，排骨的滑嫩好滋味被襯托出來。

鮮美的肉汁，讓我吃完排骨後，都會再將頭尾咬碎吸允一下，享受著精心熬煮出的在地滋味。

                                                        (甘甜湯頭配上滷肉飯，吃的很滿足)

那為什麼藥膳排骨是基隆推薦美食呢?

談到藥膳食補，它深耕於華人文化中，是一家大小冬令進補時的最佳選擇。

過往不富裕的年代，大多使用沒什麼肉的豬骨小排熬製，

裡頭富含的鈣質與膠質是給年輕人的轉骨好配方，

搭上補氣、補血的中藥食材，代表著長輩對子女的關心。

如今各地夜市都有它的蹤跡，製作上不僅更為要求，排骨肉也較以前肥美，

但不變的風味被傳承下來，或許老大人的體貼就在其中。

基隆好吃好玩-藥膳排骨製作過程

走進廚房，訪談ㄚ哥後才知道，他的排骨都是『真功夫』呢!!

是基隆在地響叮噹的藥膳料理唷!! 作為好吃好玩的特派記者，當然要深入調查啦

瞧瞧這一支支的肉骨，全部都是經過熱水汆燙，去掉雜質、血水後，再經中藥湯頭熬煮入味的，

特別要注意的是-->熬製時間為避免骨肉過度軟嫩而分離，不宜過久。

做好後的藥膳排骨，排骨肉用湯匙輕輕一碰就下來，嚐起來實在鮮美，

都是當天從豬肉攤叫的貨，而且份量也不少，吃起來很過癮~~

還有還有~~店家特製的沾醬，由豆瓣醬與砂糖調和而成，甜而不辣，

讓排骨肉吃起來更甘美，搭配李ㄚ哥的藥膳排骨，超級下飯唷!!!

所以，附上李ㄚ哥的招牌菜單，如果有機會來到基隆的朋友，一定要來嘗嘗這裡的招牌菜-藥膳排骨

當然還是最推薦CP值超級高的小套餐啦(滷肉飯+藥膳排骨)

那麼，今天的介紹就到這裡囉~

如果喜歡好吃好玩工作室的朋友，也請多多訂閱+分享唷，

未來我們也會推出旅遊VLOG的詳細介紹

期待與大家一同走訪台灣鄉鎮的在地特色~ 我們下集再見啦!!

基隆美食-藥燉排骨去哪兒吃?

推薦地區: 基隆

地點 : 基隆市信義區信二路101號

營業時間: 11:00 - 23:00

特色 : 湯頭細心熬煮，CP值很高。肉質不只滑嫩、肉量也多，搭上店家特製沾醬，超好吃~~

FB-李ㄚ哥藥膳排骨